Home Recepten Sunshine Bowl: perfect voor de echte warme zomerse dagen

Sunshine Bowl: perfect voor de echte warme zomerse dagen

Door Redactie
sunshine bowl

Deze frisse bowl of sunshine is perfect voor de echt warme zomerse dagen. Voor wat extra natural power wordt hij aangelengd met viool- en madeliefwater. Het recept kun je naar wens aanpassen met fruit en of groente naar keuze. Je kunt ook overrijpe bananen in stukken snijden, verpakt in de vriezer leggen en dan aan deze bowl toevoegen; banaan past er uitstekend bij. Wil je een wat minder fruitige en zoete bowl? Vervang dan een deel van het fruit door gestoofde en vervolgens bevroren groente (een tip van Elenore Bendel Zahn). Mijn favoriete groenvoer voor deze zonnige krachtpatser: doperwtjes, avocado en courgette. Heerlijk in combinatie met banaan en een beetje rood fruit. Maak er wat moois van!

Ontbijt Voor 2 personen

• 2 el gedroogde viooltjes en/of madeliefjes
• 100 ml gekookt water
• 160 g bevroren bosvruchten (blauwe bessen, bramen, aardbeien) of half om half met gestoofde en dan ingevroren groente, zoals courgette of doperwten
• 1 rijpe perzik of nectarine of 2 pruimen
• 2 bananen, geschild en in stukken gesneden
• 2 tl gedroogde brandnetel
• 2 el kokosyoghurt

Bereiding:

Laat de gedroogde bloemetjes een nacht afgedekt trekken in het water. Doe de volgende ochtend het water, inclusief de geweekte bloemetjes, met de bosvruchten en eventueel wat groente, de perzik, banaan en brandnetel in een keukenmachine en mix tot een mooie gladde mousse. Laat even staan zodat de ergste kou verdwijnt. Verdeel over twee schaaltjes en maak elk schaaltje af met 1 eetlepel kokosyoghurt. Het is belangrijk de bowl even te laten staan zodat de ergste kou verdwijnt. Een te koud ontbijt is niet goed voor je spijsvertering. Begin je dag sowieso altijd met een glas lauwwarm water en wacht dan ongeveer een halfuurtje met ontbijten.

Optioneel: versier elk schaaltje naar wens, bijvoorbeeld met wat Nordic Superfood Mix van Earthsprout, boekweit, verse eetbare bloemetjes en vers fruit, zoals abrikozen, perzik, aardbeien en blauwe bessen.

Profiteer van de bijzondere en geneeskrachtige werking van planten en kruiden

Dit recept is uit Plant Pharmacy van Lisette Kreischer. Lisette neemt je mee op reis door de seizoenen heen en zet je heerlijke plant based gerechten voor. The Plant Pharmacy zit boordevol informatie over de voordelen van planten en bevat meer dan 40 vegan recepten.

Je kunt jouw exemplaar bestellen bij onze webshop Boekenwereld.com voor € 24,99 met gratis verzending.

Leave a Comment