7 tips voor milieubewust eten

Gezond eten is niet alleen goed voor jezelf, het kan ook beter uitpakken voor het milieu. Een derde van de milieubelasting van een gemiddeld huishouden, komt namelijk voort uit voeding. Milieubewuster eten betekent vooral: bewust kiezen. De belangrijkste tips zette  Milieu Centraal voor je op een rij.

1. Kies vlees(vervangers) bewust
Onze voeding bevat diverse bouwstoffen, waaronder eiwitten. Dierlijke producten zoals vlees, vis en zuivel bevatten veel eiwitten, maar ze zitten ook in plantaardige producten zoals granen, noten, peulvruchten en soja.

Voor onze gezondheid maakt het niet uit of we eiwitten eten van plantaardige of dierlijke bron. Maar voor het milieu scheelt het wel: rundvlees, kaas en lamsvlees zorgen voor de grootste milieubelasting, aangezien de productie veel energie kost en veel broeikasgassen oplevert. Peulvruchten, eieren, kant-en-klare vleesvervangers, kippenvlees, Quorn en tofu leveren de minste milieu belasting op. Kalfsvlees, Valess en varkensvlees zitten er tussen in.

De meeste milieuwinst behaalt u als u af en toe vlees laat staan; voor uw gezondheid maakt het niet uit - gemiddeld krijgen we meer eiwitten binnen dan we nodig hebben.

2. Liever niet vervoerd met het vliegtuig
Het vervoer van bederfelijke producten zoals asperges, peultjes, verse kruiden en zacht fruit uit een ander continent gebeurt vaak per vliegtuig. Dit transport heeft veel CO2-uitstoot tot gevolg.
Het transport van bewaargroenten en bewaarfruit zoals aardappels, appels, bananen en kiwi’s vindt plaats per boot, dat geeft aanzienlijk minder uitstoot.

3. Eet regelmatig groenten van het seizoen
Groenten die in verwarmde kassen zijn geteeld, hebben een hoge CO2-uitstoot. U kunt ze daarom beter mijden. Het uitstoot van kasgroente kan oplopen tot meer dan 10 kg CO2-eq/kg product. Groenten van het seizoen die afkomstig zijn van de Hollandse volle grond hebben minder dan 0,5 kg CO2-eq/kg product.

4. Koop milieuvriendelijk geteelde producten
Biologische producten, herkenbaar aan het EKO-keurmerk, zijn milieuvriendelijk geteeld, uitgaande van natuurlijke processen. Milieubelastende producten als kunstmest en chemische gewasbeschermingsmiddelen worden niet gebruikt. Bij biologische producten kijkt men niet naar de indirecte energie. Biologische producten die in de verwarmde kas zijn geteeld, of per vliegtuig zijn ingevoerd, hebben hierdoor zoveel energie gebruikt dat deze milieubelasting zwaarder telt dan de besparing door biologische teelt.

Producten met Milieukeur voldoen wel aan strenge milieueisen op het gebied van het gebruik van energie, uitstoot van schadelijke stoffen, afval, mogelijkheden tot hergebruik en het gebruik van bestrijdingsmiddelen.
In een aantal gevallen is de milieubelasting in de gangbare landbouw flink afgenomen. Ook zijn de nieuwe kassen een stuk zuiniger met energie, in sommige kassen wordt zelfs stroom opgewekt. De verbeterde milieuprestaties zijn echter niet herkenbaar, omdat hier geen merk, logo of keurmerk voor bestaat.

5. Koop op maat
Koop van bederfelijke producten zoals zuivel, vleeswaren en fruit, geen al te grote hoeveelheden. Zo voorkomt u dat u deze gezonde voeding moet weggooien omdat het te lang is blijven liggen. In een gemiddeld Nederlands huishouden verdwijnt ongeveer tien procent van het gekochte voedsel onnodig in de vuilnisbak: tussen 43 en 60 kilogram per persoon per jaar. Dat kom neer op zo'n 125 euro per persoon per jaar.
Met de Weggooitest van Milieu Centraal houdt u gedurende twee weken bij wat u aan eten weggooit. Dat helpt u met milieubewust eten om nauwkeuriger in te kopen en bewuster de maaltijden te plannen.

6. Bewaar voedingsmiddelen zorgvuldig
Zorg voor een overzichtelijke indeling in uw koelkast en voorraadkast. Door een beter zicht op uw voorraad voorkomt u dat de houdbaarheidsdatum van producten verloopt, of producten ongezien bederven. Etenswaren blijven het langste goed als u ze bij de juiste temperatuur bewaart. Informatie hierover vindt u op de verpakking.

 7. Kook op maat
Ongeveer de helft van het voedsel dat we weggooien, bestaat uit maaltijdresten. Koken op maat is dé manier om milieubewust te eten en deze verspilling tegen te gaan. Blijven er toch restjes over na het eten, probeer deze dan binnen drie dagen te verwerken in een andere gezonde maaltijd.

Bron: Milieu Centraal

Milieu Centraal informeert consumenten over energie- en milieubesparende mogelijkheden in het dagelijks leven. De informatie is beschikbaar via www.milieucentraal.nl en de informatielijn 0900 - 900 1719 (15 eurocent per minuut).